Pas de Deux
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Frech behauptet der Winzer Matthias Gaul: „ Wir sind Stein reich!“ und meint damit die unzähligen Kalksteine, die seine Weinberge rund um das Örtchen Asselheim bereichern. In dem kleinen Pfälzischen Weinbauort, kümmert sich Familie Gaul auf 18 Hektar um ca. 90.000 Rebstöcke. Sie bauen 60% Weißweine und 40% Rotweine aus. Zu den Spezialitäten der Familie Gaul gehören: Riesling, Spätburgunder, Cabernet und extravagante Cuvées. Den außergewöhnlichen fruchtigen und mineralischen Charakter wird von dem Kalkmergel geprägten Terrior verliehen. Auf dem Weingut gibt es keine Weine von der Stange, sie sind alle mit Herz und Hand gemacht!

„Wir lassen unseren Trauben Zeit!“ so lautet das Motto unseres Weinmachers. Bis die Trauben Ihren Weg zum Keller finden wird viel geschnitten, gerupft und geraschelt. Um die ursprünglichen Eigenschaften der Trauben, die sie aus den Weinbergen mitbringen, zu bewahren wird mit Ihnen sehr behutsam umgegangen. Unsere Weine leben ihr Weinnaturell im Glas aus, Sie bleiben recht eigensinnig. Durch intensive Pflege der Weinberge, entsteht die Qualität der Weine. Pro Hektar verbringt das Team dort ca. 250 Stunden jährlich.

Die Weinlese startet mit dem Frühburgunder, der es besonders eilig hat reif zu werden. Das Schlusslicht, bei normalem Witterungsverlauf bilden der Riesling und Cabernet. Sie lassen sich allzu gerne von den letzten Sonnenstrahlen verwöhnen. Die Ernte der Trauben erfolgt zu 70% per Hand. Die Trauben kommen direkt vom Stock in kleine Bütten, diese werden per Traktor in den Weinkeller transportiert.